宇治茶の確立と初期の景観（室町時代～戦国時代～江戸時代初期）

16世紀、宇治では千利休ら茶人の要望に応え、渋みを抑えた茶葉「碾茶（てんちゃ）」を作る覆下栽培（おおいしたさいばい）により、抹茶が作られました。「白川地区の茶畑」では、現在でも天然の葦を使った本簀栽培（ほんずさいばい）や寒冷紗（かんれいしゃ）栽培による覆下茶園群が広がり、同時に玉露（ぎょくろ）も作られています。